Benodigdheden:
• ½ avocado
• 2 cherrytomaatjes
• 1 EL pistaches, geroosterd
• 1 sneetje boerenbrood
• 2 EL hummus van rode bieten
• 2-3 verse basilicumblaadjes
• zout, peper
• 1 stukje limoen
Avocado-boterham met hummus van rode
bieten en pistaches
Bereidingstijd: 5 min.
Kook-/baktijd: 0 min.
Koel-/marineertijd: 0 min.
Voor: 1 portie
Bereiding:
1. Schil de avocado en snijd hem in de lengte in partjes. Was en halveer de cherrytomaatjes. Hak de pistaches grof.
2. Bestrijk het brood met hummus en beleg het met avocado-reepjes en cherrytomaten. Strooi de pistaches erover en garneer met basilicum.
3. Op smaak brengen met zout en peper en met een beetje limoensap besprenkelen.