Cola & crisp – karameltoffee

Bereiding:

1. Suiker, stroop, slagroom, boter en de amandelen goed roeren. Breng dit alles in een pan aan de kook. De kooktemperatuur is van invloed op de consistentie van de toffee. Dit is eenvoudig te meten met een keukenthermometer. Voor een zachte massa stopt u bij 120 graden met koken, voor gemiddeld 140 graden en bij 160 graden krijgt u een harder, knapperig karamel.

2. Doe de massa nu in kleine vormpjes en decoreer deze naar wens – druk bijvoorbeeld kleine baksterretjes in de nog zachte massa.

3. Vervolgens laten afkoelen, in de koelkast bewaren of serveren.