Voor 4 personen:

• 400 g feta of andere schapenkaas uit de pekel in schijven
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 1 kleine courgette
• 1 tot 2 peperoni's
• elk 1 theelepel verse tijm, rozemarijn, oregano
• vers gemalen peper
• 1 snufje zout (de kaas is al gezouten door de pekel)
• 2 eetlepels olijfolie
• naar wens: een paar kalamata-olijven

Feta-groente barbecue-pannetje

Bereiding:

1. Schaaf de courgette in dunne schijfjes, snijd de peperoni in dunne ringen, verwijder de zaadjes en snijd de paprika's in hapklare stukjes. Meng alles met olijfolie, kruiden, zout en peper.

2. Snijd de kaas in hapklare stukjes, verdeel het over de 4 pannetjes en meng het met de groente.

3. Zet het pannetje met behulp de greep op het rooster van de voorverwarmde barbecue en verwijder de greep. Sluit de deksel van de barbecue. Ca.10 minuten garen, hierbij van tijd tot tijd controleren – afhankelijk van de barbecue kan de tijd aanzienlijk variëren.

4. Met behulp van de greep het pannetje uitnemen en serveren. Gegrilld flatbread is er lekker bij.