Ingrediënten

• 125g ongezouten boter, zacht
• 175g suiker
• 2 grote eieren
• Schil van 2 onbehandelde citroenen
• 175g meel
• 1 snufje zout
• ½ theelepel bakpoeder
• 5 eetlepels melk
• 26cm lange bakvorm

Voor de glazuur:

• Citroensap van een ½ citroen
• 200g poedersuiker
• 1 citroen ter decoratie

Citroencake

1. Verwarm de oven voor op 180° C. Bakvorm met boter invetten of er bakpapier in leggen.

2. Roer de boter en de suiker schuimig. Voeg de eieren toe en meng dit goed. Citroen raspen en dit in de massa verdelen. Meel, zout en bakpoeder toevoegen, alles tot een glad deeg mixen en tot slot de melk erdoor roeren.

3. Doe het deeg in de bakvorm, strijk het glad (bijv. met de achterkant van een lepel) en ca. 40-45 min. bakken totdat er niets meer aan de mespunt blijft plakken.

4. Ondertussen het glazuur voorbereiden: citroensap en poedersuiker mengen tot de massa glad en wit is. Desgewenst iets meer citroensap of poedersuiker toevoegen.

5. Zodra de cake volledig is afgekoeld haalt u hem uit de vorm, bestrijkt u de cake met glazuur en decoreert u met een schijfje citroen.

Rose Cottage ontbijtbord pink
Rose Cottage ontbijtbord pink
Rose Cottage ontbijtbord pink
Rose Cottage Beker met oor pink
Rose Cottage Beker met oor pink
Rose Cottage Beker met oor pink
Rose Cottage hoekige gebakschaal
Rose Cottage hoekige gebakschaal
Rose Cottage hoekige gebakschaal