Ingrediënten
• 1 Taartbodem
• 1 1 kleine rode ui
• ½ kopje fijn gesneden champignons
• ½ kopje gele courgette in kwarten
• 1 EL boter
• ½ kopje babyspinazie
• 3 gehakt teentje knoflook
• 1 kop geraspte kaas
• 4 Eieren, licht opgeklopt
• 1 tot 1 1/2 kopjes slagroom
• 1 tot 2 TL zout
• ½ TL rozemarijn
• ½ TL peper
Groentequiche
Bereiding:
1. Bak de taartbodem volgens de aanwijzingen voor en bak tegelijkertijd in een grote pan de ui, champignons en courgette in boter, totdat alles gaar is.
2. Bak de taartbodem volgens de aanwijzingen voor en bak tegelijkertijd in een grote pan de ui, champignons en courgette in boter, totdat alles gaar is.
3. Doe de groenten in de taartvorm en bestrooi het geheel met kaas.
4. Meng de slagroom, eieren, het zout, de rozemarijn en de peper in een schaal met elkaar en giet over de groenten.
5. Bak de quiche op 180°C gedurende 40 tot 45 minuten in de oven. Laat de quiche voor het serveren eerst nog 10 minuten afkoelen.