Ingrediënten

VOOR CA. 25 STUKS:

100 g melkchocolade couverture
• 150 g boter
• 250 bruine suiker
• 1 TL vanillesuiker
• 1 snufje zout
• 2 eieren (maat M)
• 2 EL slagroom
• 450 g bloem (type 405)
• 2 EL cacaopoeder
• 2 TL bakpoeder
• 75 g grof gehakte hazelnoten
• 100 g gemalen amandelen

HAZELNOOT-AMANDELKOEKJES MET CHOCOLADE

Bereiding:

1. Snijd de chocolade in middelgrote blokjes.

2. Klop de boter, suiker, vanillesuiker en het zout met de mixer op, totdat een witte massa ontstaat. Roer de eieren en de slagroom door elkaar en voeg dit mengsel aan de boter-suikermassa toe. Meng de bloem, cacao en het bakpoeder en kneed dit mengsel met de kneedhaken door de vloeibare ingrediënten. Voeg de chocolade, hazelnoten en amandelen toe en kneed deze door het deeg.

3. Plaats met twee eetlepels grote deeghoopjes op twee van bakpapier voorziene bakplaten. Bak de platen achter elkaar in de voorverwarmde oven (elektrische oven: 175 °C/ heteluchtoven: 150 °C/ gasoven: stand 2) gedurende 18-20 minuten.

4. Haal uit de oven en laat op een rooster afkoelen.

Retro Accessories voorraaddoos No 1 155mm
Retro Accessories voorraaddoos No 1 155mm
Retro Accessories voorraaddoos No 1 155mm
Manufacture Rock universeel bord Coupe, 25 cm
Manufacture Rock universeel bord Coupe, 25 cm
Manufacture Rock universeel bord Coupe, 25 cm
Clever Baking koekstempel met uitsteker
Clever Baking koekstempel met uitsteker
Clever Baking koekstempel met uitsteker