Ingrediënten:

4 porties

• 2 Knollen Fenchel
• 2 venkelknollen
• 2 kleine kroppen romanasla
• 1 roze grapefruit
• 20 gemarineerde sardinefilets
Dressing:
• 240 g Griekse yoghurt
• 20 g gehakte peterselie
• 60 ml avocado- of raapzaadolie
• 60 ml vers citroensap
• 1 teentje knoflook, geperst
• Fijn zeezout
• Verse zwarte peper

KNAPPERIGE VENKELSALADE MET SARDIENTJES EN KAPPERTJES

Bereiding:

1. Snijd de venkel in dunne plakken en de romanasla in stukken. Fileer de grapefruit. Snijd hiervoor met een mes tussen de huid en haal het vruchtvlees los. Doe de venkel, de sla, de gefileerde grapefruitstukken en de sardientjes in een schaal en druppel hier de dressing overheen.

2. Dressing:

Meng de ingrediënten in een schaal en breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper.

Flow dekschaal met deksel
Flow dekschaal met deksel
Flow dekschaal met deksel
Artesano Original saladebestek 2-delig
Artesano Original saladebestek 2-delig
Artesano Original saladebestek 2-delig
Modern Grace diep bord 24cm
Modern Grace diep bord 24cm
Modern Grace diep bord 24cm