Laagjesdessert van blokjes cake

Bereiding:

1. Bekleed een vierkante bakvorm met bakpapier. Verwarm de oven voor op 150° C. Meng voor de cake de bloem, het bakpoeder, het zout en de vanille in een kom. Zet even apart.

2. Klop de boter en de suiker in de keukenmachine in 5 minuten schuimig, totdat het mengsel licht en luchtig is. Voeg de eieren een voor een toe.

3. Voeg ook het bloemmengsel toe en verwerk alles tot een homogene massa. Meng hierna de zure room met het deeg. Giet het deeg in de voorbereide vorm en bak in het midden van de oven op 180 graden.

4. Doe na 50 minuten de stokjesproef om te controleren of de cake helemaal gaar is. Haal de cake uit de vorm en laat afkoelen.

5. Snijd per persoon een stuk van 1,5 cm cake af. Verwijder de bruine rand. Snijd de cakestukken in hapklare blokjes en verdeel deze over dessertglazen. Voeg de bessen toe. Serveer met de lemon curd.