Ingrediënten voor 12 stuks:

• 140 ml melk
• 75 ml water
• 60 g boter
• 1/2 blokje gist
• 2 eieren
• 1 eigeel voor glazuur
• 50 g suiker
• 1 snufje zout
• 500 g bloem

Mini-brioche

Bereiding:

1. Verwarm de melk, het water en de boter een beetje in een pan. Verbrokkel de gist en los deze erin op.

2. Kluts de suiker, het zout en de eieren en voeg dit toe aan de gistmelk.

3. Doe de bloem in de mengkom, voeg de gistmelk toe en gebruik de deeghaak om hiervan gedurende ongeveer 3 minuten een glad deeg te maken. Laat dit op een warme plaats ca. 30 minuten rijzen totdat het volume is verdubbeld.

4. Verdeel het deeg in 14 porties en maak er bollen van. Maak van twee bollen elk 6 kleine bolletjes en zet deze op de 12 overige deegbolletjes.

5. Zet de deegbolletjes in een ingevette muffinvorm, dek deze af en laat het ca. 20 minuten rijzen.

6. Verwarm de bakoven voor (heteluchtoven 150 graden / boven- en onderwarmte 175 graden). Zet een vuurvaste schaal met water in de oven – zo worden de brioches heel zacht.

7. Kluts het eigeel in een beetje melk, bestrijk de deegbolletjes ermee en bak dit ca. 12 minuten totdat de brioches goudbruin zijn.

Colourful Life Berry Fantasy eierdopje
Colourful Life Berry Fantasy eierdopje
Colourful Life Berry Fantasy eierdopje
Colourful Life Berry Fantasy ontbijtbord
Colourful Life Berry Fantasy ontbijtbord
Colourful Life Berry Fantasy ontbijtbord
Colourful Life Winter Sky eetbord
Colourful Life Winter Sky eetbord
Colourful Life Winter Sky eetbord