Ingrediënten

• 200 g honing
• 75 g boter
• 100 g suiker
• 1 ei
• 1/2 pakje taaitaai/peperkoek-kruiden
• 1/2 snufje zout
• 400 g meel
• 2 TL bakpoeder
• 15 g cacao
• poedersuiker voor plakken
• papier, pen, liniaal voor de sjablonen

Mini-lebkuchen met schaal op voet

Bereiding:

1. Smelt de boter, suiker en honing in een pan tot een massa totdat de suiker niet meer is te zien. Laat het zeer zoete mengsel nu afkoelen voordat u het ei en de kruiden erdoor roert. Meng nu het meel, het bakpoeder en de cacao met 2/3 van de zoet honingmassa en kneed de resterende 1/3 van de massa met de hand. Nu kan het deeg dun worden uitgerold. Hierbij is het belangrijk om het werkvlak eerst met meel te bestrooien, want het deeg is vanwege de grote hoeveelheid honing zeer kleverig.

2. Neem nu de uitgesneden sjablonen en snijd hiermee de kleine daken en zijmuren van de mini-lebkuchen-huisjes uit.

3. De kleine onderdelen kunnen nu op de 150°C 5 tot 8 minuten worden gebakken. Laat de lebkuchen afkoelen en roer vervolgens poedersuiker en water tot een dikke, kleverige massa. Nu kunt u de huisjes bouwen. Wacht met het versieren tot de lijm van poedersuiker goed is gedroogd.