Ingrediënten
• 60 g havervlokken
• 20 g gepofte amaranth
• 40 g gedroogde cranberry's en ongezoete zuurbessen
• 80 g noten- en zadenmix (bijv. pinda's, cashewnoten, hazelnoten, amandelen, zonnebloempitten, kokosvlokken, sesam)
• 60 g pindakaas
• 40 g boter
• 60 g rietsuiker
• 20 g honing
• 2 EL water
• 1 snufje zout
PINDA-MUESLIREPEN
Bereiding
1. Hak de noten en het gedroogde fruit fijn.
2. Doe de suiker, honing en het water in een pan en breng aan de kook, zodat er een siroop ontstaat. Haal de pan van het vuur. Voeg de pindakaas en de boter toe en wacht tot alles is opgelost. Roer het mueslimengsel door de siroop.
3. Verdeel het mengsel over een van bakpapier voorziene bakplaat en duw het stevig aan. Bak het geheel op 160° C in de voorverwarmde heteluchtoven gedurende ca. 12-15 minuten. Het mueslimengsel moet goudgeel tot karamelkleurig zijn.
4. Haal uit de oven, bedek met bakpapier en duw met een houten plank nog eens goed aan. Wanneer de massa is afgekoeld, kunt u er met een scherp mes repen van snijden.
