Ingrediënten

• 1,75 kg rijpe tomaten
• 3 teentjes knoflook
• 2 rode chilipepers
• 4 takjes rozemarijn
• 3 takjes tijm
• vers gemalen zwarte peper
• sap van 1 citroen
• 3-4 EL witte balsamicoazijn
• 1 pak (500 g) geleisuiker 2:1

tomatenjam met balsamico

Bereiding:

1. Was de tomaten en verwijder de steelaanzet. Snijd de tomaten in kwarten en verwijder de pitjes. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Schil de knoflook en hak hem fijn. Maak de chilipepers schoon, was ze en snijd ze in dunne ringetjes. Was de rozemarijn en de tijm en schud droog. Weeg precies 1 kg tomatenblokjes af.

2. Meng de tomatenblokjes, de knoflook, de chilipepers, de rozemarijn en tijm, de peper, het citroensap, de azijn en de geleisuiker in een brede, hoge pan goed door elkaar. Breng al roerend aan de kook en laat ca. 12 minuten goed doorkoken. (Geleiproef doen.) Vul de massa heet in schone twist-off-potten en sluit deze meteen. Plaats de potten ca. 5 minuten op hun deksel, draai weer om en laat afkoelen.

Tip: deze jam past heel goed bij kaas, vlees en groente

Artesano Original Saladeschaaltje klein 16,5x9,3cm
Artesano Original Saladeschaaltje klein 16,5x9,3cm
Artesano Original Saladeschaaltje klein 16,5x9,3cm
Artesano Original Deksel dekschaal
Artesano Original Deksel dekschaal
Artesano Original Deksel dekschaal
Artesano Original dipschaaltje
Artesano Original dipschaaltje
Artesano Original dipschaaltje