Ingrediënten
Voor 4 personen
• 1 blik kikkererwten 425 ml (240 g uitlekgewicht)
• 1 citroen
• 1 teentje knoflook
• 50 ml groentebouillon
• 1-2 EL sesampasta (tahin)
• 50-70 ml olijfolie
• zout
• versgemalen peper
• 1 snufje komijn
• 1 snufje gemalen koriander
• 2 eetlepels sesam
• 1 granaatappel
VEGANISTISCHE HUMMUS MET SESAM EN GRANAATAPPEL
Bereiding:
1. Laat de kikkererwten afdruppen. Was de citroen, wrijf hem droog en rasp de schil fijn. Halveer de citroen hierna en pers het sap uit. Schil de knoflook en snijd hem in kleine blokjes. Pureer de kikkererwten, de bouillon en de knoflook. Voeg de sesampasta en de olijfolie toe en roer door. Breng op smaak met zout, peper, komijn, koriander en citroensap.
2. Rooster de sesam in een pan zonder vet, haal uit de pan en laat afkoelen. Halveer de granaatappel en klop de granaatappelpitjes met behulp van een pollepel uit de schil. Bestrooi de hummus met de granaatappelpitjes en de sesam en bestrooi met peper.