Ingrediënten

VOOR 4 POTTEN (À 200 ML)

• 300 g rijpe vijgen
• 450 g peren
• 100 ml rode port
• 50 ml citroensap
• 375 g geleisuiker (3:1)
• 3-4 steranijs

VIJGEN-PEREN-JAM

Bereiding:

1. Was de vijgen en de peren, verwijder de stelen en klokhuizen. Snijd de vijgen en peren hierna in blokjes en leg 1/3 van de blokjes apart.

2. Breng de overige vruchten met wijn, citroensap, geleisuiker en steranijs aan de kook. Laat ca. 7 minuten doorkoken. Voeg de resterende vruchten toe en laat nog eens 2 minuten koken (geleiproef doen).

3. Vul de massa heet in schone twist-off-potten en sluit deze meteen. Plaats de potten ca. 5 minuten op hun deksel, draai weer om en laat afkoelen.