Vitamin-Overkill
Ingrediënten:
50 ml passievruchtsap
50 ml vers geperst sinaasappelsap
50 ml mangosap
50 ml limoensap
1 eetlepel rietsuiker
3 Szechuan-peperkorrels
1 theelepel vers geraspte gember
1 kardemompeul
¼ uitgeschraapt vanillestokje
2 blaadjes verse basilicum en 2 blaadjes verse munt
Bereiding:
De kardemompeul en Szechuan-peper persen en samen met het merg van het vanillestokje en de suiker in een zware pan goudbruin karameliseren. Alles afblussen met het limoensap en een keer laten opkoken. Het mengsel kort laten trekken, tot de rietsuiker geheel opgelost is en met de gember, het mango-, passievrucht- en sinaasappelsap vermengen. In een longdrinkglas gieten en met ijsblokjes, basilicum en munt serveren.
