LIEBE DEINE ZEITLOVETHEMOMENTLOVETHEMOMENTSAVOURELINSTANTLOVETHEMOMENTVIVIOGNIMOMENTOAMATUMOMENTOPOKOCHAJTWÓCZASJЦЕНИТЕ СВОЕВРЕМЯ

Ingrediënten:

Brood

  •  3 sneetjes toastbrood
  • 6 g sepia-inkt (ca. ½ theelepel)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 6 eetlepels kokend water
  • Zout

Garnering van kwark en knoflook

  • 4 theelepels kwark
  • Zout, witte peper
  • 1 mespunt citroenschil
  • 2 teentjes zwarte, gefermenteerde knoflook 

Garnering van mozzarella en olijven

  • 4 bolletjes mini-mozzarella
  • 1 eetlepel olijfolie 
  • 1 scheutje geroosterde sesamolie 
  • Een paar scheutjes witte balsamico 
  • 4 Kalamata-olijven, zonder kern 
  • Zout, peper uit de molen
  • 1 mespuntje garam marsala 
  • Elk ½ theelepel witte en zwarte sesam 

Garnering van radijs en brie

  • 40 g brie
  • 4 schijfjes witte radijs 
  • 1 theelepel notenolie 
  • Een paar scheutjes witte balsamico 
  • Zout, peper uit de molen
  • Bunsenbrander voor het aansteken 
  • Gerookt piramidezout om te bestrooien 

Drie zwart-witte canapés

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 170° C circulatielucht. Verwijder de korstjes van de sneetjes toast. Meng de sepia-inkt met de olijfolie en het kokende water. Draai het geroosterde brood door het inktmengsel, zodat het aan beide kanten zwart kleurt. Bak de sneetjes brood in de oven in circa 15 minuten krokant. Laat ze afkoelen en snijd ze in 12 vierkantjes.
  2. Kruid de kwark met zout, peper en citroenschil. Verdeel dit over vier broden. Halveer de teentjes knoflook in de lengte en leg telkens een helft op een klodder kwark.
  3. Halveer de mozzarella en marineer met olijf, sesam en azijn. Snijd de olijven in plakjes. Verdeel de kaas en olijven over vier van de canapés en breng ze op smaak met peper en zout. Bestrooi met garam marsala en sesam.
  4. Snijd de brie in 4 plakjes. Marineer de radijs met notenolie en azijn, voeg zout en peper toe. Laat dit 30 minuten intrekken. Verdeel de radijs over de resterende sneetjes brood. Leg de brie er bovenop en steek dit kort aan met de bunsenbrander. Bestrooi met gerookt piramidezout.
  5. Leg de hapjes op een bord en serveer.

NewMoon eetbord, 27 cm, wit
NewMoon eetbord, 27 cm, wit
NewMoon eetbord, 27 cm, wit
NewMoon presenteerdienschaal, 37 cm, wit
NewMoon presenteerdienschaal, 37 cm, wit
NewMoon presenteerdienschaal, 37 cm, wit
NewMoon witte wijnglazenset, 300 ml, 4-delig
NewMoon witte wijnglazenset, 300 ml, 4-delig
NewMoon witte wijnglazenset, 300 ml, 4-delig