Koffie

Van de boon naar het genot

Hoe begint u het liefste aan uw dag? Voor velen is het dat vers gezette kopje koffie waarmee ze de ochtend graag begroeten. Alleen de geur van de koffie heeft vaak al een verkwikkend effect. Zijn volle smaak maakt koffie tot een belevenis die in de geest van de eeuwenoude koffiecultuur uitgebreid gevierd wordt. Met een leuk koffiekopje en een verleidelijk cremalaagje laat u de smaakbelevenis ook optisch tot leven komen.

Koffie - oppepper en genotmiddel tegelijk Maar voor het overal geliefde warme drankje in uw kopje terechtkomt heeft het al een lange weg afgeleid, die wij in deze bijdrage voor u volgen. Duik in de wereld van koffie en kom meer te weten over koffiesoorten, koffieteelt, koffiebranding - en natuurlijk de vele mogelijkheden waarop het aromatische drankje bereid kan worden.

Koffiesoorten

In het schap in de supermarkt staat koffie in alle mogelijke soorten - met al de verschillende koffiesoorten en een eigen aroma. Daarbij zijn de meeste van die talrijke koffiesoorten op twee verschillende botanische soorten van de koffieplant terug te voeren: Coffea Arabica en Robusta, een ondersoort van de Coffea Canephora. 

Arabica

De Arabica-bonen zijn de belangrijkste soort op de koffiemarkt, met een aandeel van ca. 70 procent. Ze gedijen het beste op grotere hoogte, vanaf een hoogte van ongeveer 1000 meter, en hebben een stabiel klimaat nodig. De koffiebessen hebben veel tijd nodig om te rijpen, ongeveer negen tot elf maanden. De koffiebonen hebben een bijzonder veelzijdig aroma. Arabica-bonen zijn erg gevoelig voor plagen, waardoor mislukte oogsten regelmatig voorkomen.

Robusta

Dat geldt niet voor de Robusta-bonen. In tegenstelling tot hun gevoelige soortgenoten kunnen ze duidelijk meer hebben - zowel als het gaat om plagen als met betrekking tot klimatologische omstandigheden. Daarom zijn ook het laagland, evenals regionen met sterke temperatuurwisselingen, geschikt voor het telen van Robusta. Robusta-bonen ontwikkelen een aards aroma met een geringe zuurgraad en bevatten ongeveer twee keer zoveel cafeïne als Arabica. 

Andere koffiesoorten zoals Liberica, met een bijzonder hoog cafeïnegehalte, Excelsa met een uitgesproken gronderige smaak en Kopi Luwak, de duurste koffie ter wereld, die voor zijn karakteristieke aroma eerst het darmstelsel van een civetkat passeert, maken slechts een heel klein deel van de verkrijgbare koffiesoorten uit.

Plantages en bostuinen

 
Brazilië, Vietnam of Columbia: De koffieteelt strekt zich uit over de gehele evenaar, de zogenoemde "koffiegordel". Met rond de 34 procent is Brazilië de grootste koffieproducent ter wereld. Geen wonder: het klimaat biedt de beste voorwaarden voor de koffieteelt. Onder de Braziliaanse zon gedijen op koffieplantages Arabica- en Robusta-koffiestruiken in monoculturen. De Braziliaanse koffiesoorten worden gekenmerkt door een gebalanceerde, volle smaak.

Bij de koffieteelt in Ethiopië - waar koffie oorspronkelijk vandaan komt - gaat het er heel anders aan toe. In het Ethiopische hoogland wordt de koffie ook vandaag de dag nog steeds voornamelijk door kleine boeren verbouwd in traditionele bostuinen. De Arabica-struiken komen hier op in de schaduw van hoge bomen. Het gemengde bos vormt daarbij een natuurlijke bescherming tegen plagen. Bemesting en pesticiden zijn in de bostuinen niet nodig. De rode koffiebessen worden pas geoogst wanneer ze helemaal rijp zijn - en dan één voor één, met de hand, met de tijdrovende "picking-methode". 

BEREIDINGSWIJZEN

Een lifestyle-keuze

 
Nadat de koffiebranding de koffiebonen hun specifieke uiterlijk en aroma gegeven heeft en ze daarna tot poeder vermalen zijn kunnen we nu overgaan op de bereiding van de verkwikkende warme drank. Maar ook hierbij lopen de meningen uiteen, zoals duidelijk blijkt uit de vele verschillende bereidingsmethodes van koffie. Men zegt: de manier waarop iemand zijn koffie zet zou zijn persoonlijke lifestyle duidelijk maken. Hoe drinkt u uw koffie dus het liefste? Hierna vindt u een aantal verschillende bereidingsmethodes:

French Press of Cafetière

Bij deze snelle en simpele bereidingsmethode fungeert de metalen zeef, waar het in heet water opgeloste poeder doorgeperst wordt, als filter.

Karlsbader Kanne

Bij wat mogelijk de mooiste manier van koffiezetten is ontmoet koffiegenot esthetiek. In de Karlsbader Kanne wordt het koffiepoeder gefilterd door een speciale, porseleinen zeef die geen smaak afgeeft.

Volautomatische bereiding

Koffieautomaten toveren met een druk op de knop de gewenste koffiespecialiteit tevoorschijn en zorgen afhankelijk van het model meteen voor een heerlijke cremalaag.

En nu genieten!

Aan welke bereidingsmethode u ook de voorkeur geeft voor een goed begin van de dag: laat het u smaken. Gepresenteerd in een van onze fraaie koffiekopjes is uw koffie in ieder opzicht een waar genot, en geeft u niet alleen 's ochtends een kleine oase van rust waar u kracht uit kunt putten.

Coffee Passion

Ontdek onze koffiecollectie
 voor veeleisende koffieliefhebbers
 

Nu ontdekken

Koffiespecialiteiten

Ontdek het juiste serviesgoed
voor uw perfecte koffiegenot
 

Online inkopen